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カボチャシチュー [ル・クルーゼ(LE CREUSET)]

信じられないぐらい毎日寒い。こんな時はあったかいシチューが食べたくなる。
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マルミットを使ってカボチャシチューを作りました。

底が丸いこのお鍋、マルミット(マルミットのマルと丸は全く無関係。マルミットとはフランス語で鍋という意味だそうです)を使うと、野菜が煮崩れせず美味しく作れます。[わーい(嬉しい顔)]

今回使ったカボチャはこちら
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雪化粧という品種だそうです。
皮が白いから付いた名前でしょうね。綺麗な名前です[黒ハート]
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皮の内側の方が緑色ですね。
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皮を向いたら、いつも馴染みのカボチャに近い、オレンジと緑色になりました。

その他の具材は、玉ねぎ・ニンジン・鶏肉です。ブロッコリーは別で茹でてあとのせ予定。
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ホワイトシチューにキレイにカボチャの色がはいりました[ぴかぴか(新しい)]
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カボチャの形もしっかり残っています。

カボチャの甘みがいっぱいの優しい味に仕上がりました。

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南部鉄器で皮パリパリ、ジューシーチキン [キッチングッズ・テーブルウェア]

鋳物ホーロー鍋への愛を良く語っている私ですが、実は、我が家で一番活躍しているキッチンツールはこの子かもしれません↓

南部鉄器ベイクパン

薄型のダッチオーブンです。

材料を詰め込んで、魚焼きグリルに入れて焼くだけ!という非常に簡単な工程ながら、肉も野菜も本当に美味しくなります。

なんといってもチキンが最高です(*^_^*)

鶏皮、苦手な人も多い部分です。私も、煮たりちょっと焼いたりしただけのモノはヌルヌル、ぐにゃくにゃしてて、噛みきれなくて、あまり好きではありません。でも、焼き鳥屋さんの鶏皮串は好き[黒ハート]

パリパリで香ばしいですよね(*^。^*)

グリルパンで、下に野菜を敷き詰めて、その上に皮がついている方を上に鶏肉をいれます。上蓋に皮が当たるぐらいギュッと詰めるのがポイントです。蓋からの熱で焼かれて良い焼き色がつきます。

こんな感じに仕上がります!
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この焦げ目が食欲をそそりますし、実際に、皮が美味しい!以前、友人が遊びに来た時も、これなら皮まで美味しく食べれると絶賛してました。

下のスープは、全部野菜から出た水分です。鶏肉のうまみをたっぷり吸いこんだ美味しいスープです。これも全部飲み干しますw パンに付けて食べても美味しい。

これ書いてたら、お腹が空いてきました。ぐう~ってすごい音がした。。

また、今から作っちゃおうかな。

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TNSフライパンでブリの照り焼き [ル・クルーゼ(LE CREUSET)]

鰤の切り身の調理法。我が家では、酒塩煮にすることが多いのですが、
http://hinohino-household.blog.so-net.ne.jp/2017-10-02
今回は、珍しく照り焼きにしてみました。

参考にしたレシピはこちら↓
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/14325_%E3%81%B6%E3%82%8A%E3%81%AE%E7%85%A7%E3%82%8A%E7%84%BC%E3%81%8D.html
ぶりに小麦粉をまぶしてから焼く!というのが意外でした。

ルクルーゼのTNSフライパン24センチで作りました。大きめの切り身だったので22センチだと少し狭いかなあと思い、今回は24cmの登場です。
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両面焼いてから、合わせ調味料を入れて、スプーンで身にかけながら煮詰めていく。IMG_20171018_221721.jpg
出来上がり~[るんるん]
ブリ照りは簡単だけど美味しい魚料理ですよね(*^。^*)

レシピでは、ししとうを付け合せにしているのですが、あいにく我が家にししとうのストックはありませんでした。そこで、冷蔵庫に入っていた長ネギと長ナスをチョイス。
写真を撮り忘れましたが、こちらは22センチのフライパンに油をひいて炒めました。照り焼きのタレを絡めて食べる想定なので、焼いている段階では味付けは一切なし。

良い焼き色がついて美味しそうに出来上がりました(*^_^*)
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茄子とネギ、タレを付けて食べてみたら、想像以上に美味しかったです!!『おいしい~』と何度も声に出しながら食べましたw 主役のブリより付け合せの野菜の方が美味しいという!もちろん、鰤も美味しかったんだけど、それ以上に野菜が美味しくてびっくりな晩御飯でした。

北海道から届いた無農薬野菜の素材の味? 
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TNSフライパンという道具のおかげ?
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両方の相乗効果で、ミラクルに美味しくなったんでしょうね~[ぴかぴか(新しい)]
今回も幸せな晩御飯でした[黒ハート]

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